自古以來，宰豬賣肉都是男性主導(dǎo)的職業(yè)。但是，有這樣一群女漢子，她們溫柔剛強，她們颯爽可愛，她們是拾分味道聯(lián)華超市系統(tǒng)操刀賣肉的“娘子軍”！

截止2017年12月底，拾分味道入駐聯(lián)華超市系統(tǒng)共計39家門店，其中，有16家門店由女刀手經(jīng)營并負(fù)責(zé)售賣。至此，拾分味道女刀手在門店總?cè)藬?shù)中占比41%。從經(jīng)營的業(yè)績情況來看，12月份銷售額統(tǒng)計中，這16家門店的銷售額約占總銷售額的45%，優(yōu)于男刀手門店，可謂“女中男兒郎，而今正風(fēng)華”。

拾分味道聯(lián)華張橋店開業(yè)前夕，一直沒有找到合適的門店刀手，這讓整個拾分味道團隊非常著急。張橋店能否成功開業(yè)并穩(wěn)定發(fā)展下去，對拾分味道的發(fā)展意義深重。第一，這家門店是拾分味道進(jìn)駐浦東區(qū)的第一家門店，開業(yè)的好壞將直接影響后續(xù)浦東所屬門店的開拓；第二，該門店整體條件較好，但之前經(jīng)營過的兩家“友商”并沒有做好。如果拾分味道能夠穩(wěn)定經(jīng)營下去的話，將再次力證拾分味道美味豬肉的市場美名?，F(xiàn)在，唯一的困難就是刀手了。

門店開業(yè)前一天，接到通知招聘到一位女同志。一聽是女同志，大家心里犯起了嘀咕：女性操刀賣肉能行嗎？可時間緊迫的情況下，已無選擇，硬著頭皮也要頂過這一關(guān)，讓這位女同志先試試看了。人事部門立即安排了面試。面試中，女同志信心十足，表示已有一定銷售經(jīng)驗，對豬肉及超市內(nèi)的規(guī)定操作都比較熟悉，而且對刀手工作充滿了信心。簡單談話后，大家感覺從銷售經(jīng)驗、個人形象及操作熟練度上都比較符合公司人員招聘的要求，遂決定給該員工一次機會。辦理完入職手續(xù)后，女同志當(dāng)即便火速趕至門店，熟悉了各項開業(yè)準(zhǔn)備工作。

開業(yè)當(dāng)天，女同志正式上崗了。帶著關(guān)心和一絲擔(dān)憂，拾分味道團隊來到開業(yè)現(xiàn)場，只見女刀手手起刀落，精準(zhǔn)砍切，對客人親切引導(dǎo)，耐心講解，展現(xiàn)著女性獨有的親和力。柔弱中透出鏗鏘，剛強中顯出溫婉，這是不施粉黛亦驚艷的一幕。這一幕，讓大家打消了不少顧慮，對女刀手刮目相看。

開業(yè)兩天，門店的銷售數(shù)據(jù)出人意料，好過平時的開業(yè)業(yè)績。門店所在的超市店長說，很久沒有出現(xiàn)這樣銷售火爆的情況了，豬肉的火爆銷售也帶動了超市內(nèi)整體營業(yè)額的提升。

開業(yè)雖然較為成功，但能否持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營，大家仍持保留態(tài)度。一段時間后，女刀手交出了一份滿意的成績單，7月—10月的銷售業(yè)績持續(xù)攀升。在一個新行業(yè)新崗位上持續(xù)進(jìn)步實屬不易，在銷售淡季做到如此業(yè)績讓人不得不產(chǎn)生敬意。這一切，也為拾分味道后續(xù)浦東地區(qū)門店的開發(fā)打下了堅實的基礎(chǔ)。

張橋店的成功持續(xù)經(jīng)營，讓拾分味道團隊心里的石頭落了地。女刀手“巾幗不讓須眉”般的門店經(jīng)營能力更是讓他們放下了所有顧慮。此后，拾分味道大膽啟用女刀手，并在后期陸續(xù)開業(yè)的漕東店、盤古店都聘請了女刀手經(jīng)營。所有女刀手經(jīng)營門店都做到了穩(wěn)定經(jīng)營：在聯(lián)華現(xiàn)有的40家門店中，銷售前5名的門店，其中2家就是女刀手經(jīng)營。誰說女子不如男！

雖然不在戰(zhàn)場，可她們身在門店經(jīng)營的戰(zhàn)場，是不折不扣的“女中豪杰”。現(xiàn)在，女刀手們是拾分味道門店一道美麗的風(fēng)景，一張優(yōu)質(zhì)服務(wù)的招牌，更是一種勇于超越的精神所在。

2018年，拾分味道團隊有一個小目標(biāo)，就是在聯(lián)華超市系統(tǒng)實現(xiàn)拾分味道對競爭品牌的完全反超。女刀手們作為拾分味道團隊的重要成員，擔(dān)負(fù)起了更大的責(zé)任，成為了拾分味道門店經(jīng)營不可或缺的力量。

拾分味道堅信，在一家家門店刀手的共同努力下，目標(biāo)終會實現(xiàn)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)貢獻(xiàn)至臻美味的行動終會得到回響。

             （拾分味道 林清磊）

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