體報道 | 來自一線的調(diào)研：興化地區(qū)河蟹養(yǎng)殖中使用全熟化蟹料效果的調(diào)研報告
今年河蟹養(yǎng)殖可謂風(fēng)調(diào)雨順，產(chǎn)量升、規(guī)格增，河蟹養(yǎng)殖效益較好，大部分養(yǎng)殖戶保持著較高的養(yǎng)殖積極性。江蘇是中國河蟹的主產(chǎn)區(qū)之一，而蘇北地區(qū)河蟹養(yǎng)殖面積也呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升的態(tài)勢。為全面了解蘇北地區(qū)2018年河蟹養(yǎng)殖情況，以及天邦飼料在蘇北河蟹養(yǎng)殖中的使用情況，科學(xué)養(yǎng)魚雜志社聯(lián)合天邦“蟹三超”技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊對興化市的重點養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖公司進(jìn)行了調(diào)研。以食為天，應(yīng)和立邦、天邦股份一直堅持“以客戶為中心，以奮斗者為本，長期堅持艱苦奮斗”的價值觀，因此天邦也積極參與到此次調(diào)研中去發(fā)現(xiàn)問題，從而改進(jìn)技術(shù)，解決問題?，F(xiàn)整理報告如下，僅供參考。
一、調(diào)研目的
了解興化主要的河蟹養(yǎng)殖模式，天邦蟹料的使用情況調(diào)研，河蟹育肥階段使用育肥飼料與冰鮮魚的效果評價，當(dāng)前養(yǎng)殖情況下養(yǎng)殖戶的主要需求，總結(jié)出不同河蟹養(yǎng)殖致富模式。
二、興化養(yǎng)殖的基本情況
興化市內(nèi)湖蕩密布，河道縱橫交織，湖蕩內(nèi)水草豐美，這天然的地理優(yōu)勢，讓興化成為了蘇北地區(qū)最大的河蟹產(chǎn)區(qū)，興化本地河蟹養(yǎng)殖面積大約80萬畝，再加上興化人走出去帶動周邊河蟹養(yǎng)殖的面積可達(dá)100多萬畝。
本次調(diào)研主要走訪了河蟹養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖公司其中的幾個代表，調(diào)研對象的基本情況如表1。
由于養(yǎng)殖模式、技術(shù)和觀念的不同，河蟹的養(yǎng)殖畝產(chǎn)量也存在較大差距，據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，養(yǎng)殖戶的畝產(chǎn)量在160～300斤。走訪過程中還發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶在河蟹養(yǎng)殖規(guī)格的要求上觀念差距懸殊，小的養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖品質(zhì)沒有過高的要求，只要有產(chǎn)量，在中秋節(jié)能夠大量賣蟹就可以。而養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖合作社以及養(yǎng)殖公司對河蟹的規(guī)格，尤其是品質(zhì)要求較高，他們追求低密度、大規(guī)格、高質(zhì)量的養(yǎng)殖模式，出售的較大規(guī)格的河蟹有4兩以上母蟹和5兩以上公蟹。
三、全程飼料投喂在河蟹養(yǎng)殖中的亮點
養(yǎng)殖戶基本會采用全程飼料投喂與先飼料后冰鮮魚投喂并行的兩種養(yǎng)殖方式。為了迎合市場銷售，在中秋節(jié)前能將河蟹上市，養(yǎng)殖戶會選擇在后期投喂冰鮮魚；而為了拉長河蟹的銷售時長，養(yǎng)殖戶則會堅持部分塘口全程用飼料。
據(jù)調(diào)研，全程飼料投喂在河蟹養(yǎng)殖中亮點較多。
1.從養(yǎng)殖成本上看，據(jù)宋老板反映全程用料的成本在1500元/畝，先飼料后冰鮮魚的成本在2000元/畝，由此可以看出全程用料確實能降低養(yǎng)殖成本。
2.從河蟹的外觀上看，投喂冰鮮魚的河蟹在后期青背掉膏會發(fā)黃，而全程用飼料的河蟹不會變色，保證河蟹的外觀色澤。
3.從河蟹的規(guī)格上看，據(jù)下圩王老板反映，全程用天邦飼料養(yǎng)殖出來的河蟹殼較硬，份量較重。
4.從河蟹的品質(zhì)上看，雖然后期投喂冰鮮魚的河蟹是快速育肥，上膏速度較快，但在運輸途中會出現(xiàn)掉爪（易產(chǎn)生殘次蟹）、掉膏問題，影響河蟹的口味和品質(zhì)；全程飼料投喂的河蟹，在運輸過程中成活率較高、品質(zhì)保持較好。
5.從河蟹養(yǎng)殖的風(fēng)險性來看，據(jù)徐老板反映，高溫時期投喂冰鮮魚可能會誘發(fā)河蟹的腸道問題，提高了養(yǎng)殖風(fēng)險；而投喂熟化飼料，由于利用率高，不容易壞水，能夠降低養(yǎng)殖風(fēng)險，提高養(yǎng)殖成功率。
綜上所述，全程用料每斤河蟹的餌料成本遠(yuǎn)低于先飼料后冰鮮魚模式成本，但由于養(yǎng)殖模式、池塘面積、放養(yǎng)密度、育肥時間和銷售時間等因素的影響，具體餌料成本無法進(jìn)行量化分析。喂魚育肥和喂飼料育肥兩種模式在中秋節(jié)前后河蟹的畝上市量差異不大。兩種養(yǎng)殖育肥模式效果評價總結(jié)如表2。
再者，天邦飼料在苗種培育階段也有很大的優(yōu)勢，調(diào)研中發(fā)現(xiàn)有養(yǎng)殖戶在苗種培育全程使用天邦飼料，結(jié)果證明苗種的質(zhì)量和規(guī)格都很好。
河蟹品牌“陽澄湖”為什么能夠一枝獨秀占據(jù)榜首，無外乎其生長湖泊水質(zhì)好，再加上天然餌料豐富，因此蟹口感肥而香膩。但是隨著國家環(huán)保政策進(jìn)一步地實施，湖泊禁養(yǎng)成為大勢所趨，養(yǎng)殖河蟹將來自池塘養(yǎng)殖，目前池塘養(yǎng)殖多以傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主，投喂隨意多變，多采用低質(zhì)原料和大量使用冰鮮魚，冰鮮魚“鮮”度難保障，易營養(yǎng)毒性和攜帶病菌，且極易導(dǎo)致池塘水質(zhì)惡化，造成河蟹品質(zhì)、口感下降，食品安全不保障。在這個大背景下，優(yōu)質(zhì)的飼料在這個環(huán)節(jié)里變得必不可少，如此有遠(yuǎn)見的養(yǎng)殖戶能夠先行一步即可先行獲得商機(jī)。
利用世界上先進(jìn)的雙螺桿擠壓膨化技術(shù)生產(chǎn)出來的天邦全熟化蟹料，由于物料熟化度高，水中穩(wěn)定性佳，軟而不散，特別利于蟹消化吸收，有效減少了飼料的溶失和提高了消化代謝，使得氮、磷在水中的排放大大降低，最大限度的減少對養(yǎng)殖水體的污染。同時飼料中不添加任何抗生素、激素、藥物，科學(xué)選用原料，不使用化學(xué)黏合劑，嚴(yán)格控制霉菌毒素，防止農(nóng)藥、重金屬污染等，養(yǎng)成的河蟹品質(zhì)卓越、口感香甜、安全衛(wèi)生，可視為綠色產(chǎn)品，實現(xiàn)可持續(xù)養(yǎng)殖。
冰鮮魚塘口排入外河，引起水體富營養(yǎng)化，導(dǎo)致外源水水葫蘆、藍(lán)藻暴發(fā)
一些塘口后期水草差、溶解氧差、肝胰腺受損，即便喂冰鮮魚，育肥效果也很差，此外水位深淺等都會影響河蟹育肥。
河蟹養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展正處于相對穩(wěn)定狀態(tài)，幾種高效養(yǎng)殖模式呈差異化發(fā)展的態(tài)勢。但這種穩(wěn)定狀態(tài)很大程度上是建立在消耗大量冰鮮魚（小黃魚為主）資源的前提下，據(jù)資料顯示，近幾年全國水產(chǎn)養(yǎng)殖中每年約消耗300萬噸以上冰鮮雜魚，占全國海洋捕撈量的20%。面對這種情況，各相關(guān)省份政府機(jī)構(gòu)政策收緊，禁用冰鮮，漁業(yè)資源保護(hù)行動越來越嚴(yán)格，例如浙江省近幾年出臺的“五水共治”和“一打三整治”等政策。相信在不久的將來，江蘇、湖北等水產(chǎn)養(yǎng)殖大省也會出臺相應(yīng)的嚴(yán)管政策，冰鮮魚退市不再是聳人聽聞的話題。
針對不同的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖觀念和養(yǎng)殖技術(shù)，天邦股份也在不斷創(chuàng)新、改進(jìn)，為養(yǎng)殖戶提供能夠?qū)崿F(xiàn)最大經(jīng)濟(jì)利益的飼料產(chǎn)品，也衷心希望更多的養(yǎng)戶嘗試全程飼料投喂的養(yǎng)殖模式，走生態(tài)可持續(xù)發(fā)展之路。
（來源：科學(xué)養(yǎng)魚雜志社 張婷 趙永鋒；天邦飼料事業(yè)部 張慧博 申亞陽 魏繼海）