媒體報道 | 嘆行情低迷？看“工匠”張友華是如何8個月出蟹18500斤，凈賺63.5萬元的
提要：近期，筆者走訪江蘇興化安豐周邊的五六個河蟹養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)今年超過一半以上的蟹農(nóng)賺不到錢甚至虧本或欠債，但也遇到一部分養(yǎng)蟹效益非?？捎^的養(yǎng)殖戶，其中，蟹塘畝產(chǎn)185斤，總凈利潤達63.5萬元的建湖的張友華老板絕對算一個。
近幾年來，河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為穩(wěn)定農(nóng)民增收的朝陽型產(chǎn)業(yè)，2015年全國河蟹產(chǎn)量約為80萬噸，產(chǎn)值高達560億元，其中江蘇省的河蟹產(chǎn)量占據(jù)全國的一半左右，以蘇北興化地區(qū)最為集中。
8個月出蟹18500斤，利潤達63.5萬元
但河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛的同時，也遇到一些瓶頸。筆者走訪江蘇興化、鹽都、建湖市場，發(fā)現(xiàn)今年河蟹養(yǎng)殖情況不容樂觀，但同時也遇到一部分養(yǎng)蟹效益非?？捎^的養(yǎng)殖戶，其中，建湖的張友華老板絕對算一個。筆者為大家解析一下2016年張友華河蟹養(yǎng)殖情況，望有所參考價值。
張友華剛到建湖養(yǎng)蟹時，雖無豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，在經(jīng)濟并不充裕的情況下他還是果敢地承包了100畝塘口。此后，他四處找尋先進的養(yǎng)殖技術，積極到養(yǎng)殖效益好的塘口參觀學習，總結(jié)高效的養(yǎng)殖模式，漸漸他從蟹苗挑選到水草栽種，再到池塘管理等方面都積累了一套自己的心得體會。過程中，他發(fā)現(xiàn)一般養(yǎng)殖效益好的塘口大多采用優(yōu)質(zhì)高檔的全熟化料，四處打聽后，他了解到天邦全熟化蟹料養(yǎng)殖效果不錯，他抱著試一試的心態(tài)，今年在自己的河蟹塘口也全程投喂天邦“蟹三超”全熟化蟹料。
11月清塘后的結(jié)果并沒有讓張友華失望（具體效益見表1）。他從3月放苗到11月中旬清塘，100畝塘出蟹18500斤，畝產(chǎn)185斤，母蟹平均規(guī)格為2.5兩/只，公蟹平均規(guī)格為3.5兩/只，均價達53元/斤，總利潤達63.5萬元，與今年大多數(shù)養(yǎng)蟹戶的情況大不相同。
表1張友華2016年河蟹養(yǎng)殖效益表
養(yǎng)蟹成功者的經(jīng)驗總結(jié)
圖1豐收的張老板臉上洋溢著喜悅的笑容
談到養(yǎng)蟹成功，張友華總結(jié)出以下幾點經(jīng)驗：
首先，選擇質(zhì)量可靠的優(yōu)質(zhì)苗種。他所選用的扣蟹來自長期合作伙伴從射陽大型育苗場的大眼幼體在本地培育的扣蟹，培苗環(huán)節(jié)可控，基本沒有病害發(fā)生。
其次，要選擇配方科學、質(zhì)量過硬的高端蟹料。今年前期連續(xù)陰雨，鄰居塘里的螃蟹都吃食偏低，而且也不易靈活把控投喂量。但自己用的天邦料因為水中穩(wěn)定性高，方便第二天早上查看余餌情況，靈活調(diào)控投喂量；同時，其誘食性好，盡管陰雨天，但螃蟹吃食量相對正常。
最后是管理方面，張友華今年同時栽種了伊樂藻和苦草，高溫期及時對伊樂藻進行割頭，防止伊樂藻死亡；大量投放螺螄給河蟹當作“零食”，同時凈化水質(zhì)；飼料投喂量把控得當，讓河蟹吃飽不扒草，由于草好、水好，所以在高溫期張友華塘口并沒有像多數(shù)塘口那樣暴發(fā)藍藻，也沒有出現(xiàn)河蟹趴草、趴邊等應激情況。另外，在陰雨期和高溫期，他幾乎全天待在蟹塘，查看河蟹吃食及活動情況，有時凌晨還在忙著打水、換水；除了勤勞，他還非常注重科學性，他會定期潑灑光和細菌、枯草芽孢桿菌等生物制劑進行調(diào)水，拌服維生素等，保證優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境和河蟹體質(zhì)健康。
今年河蟹養(yǎng)殖不景氣的原因剖析
張老板的蟹塘
除了總結(jié)張友華的成功養(yǎng)蟹經(jīng)驗外，我們也應該好好分析一下是什么原因造成了今年大部分河蟹養(yǎng)殖不景氣呢？筆者有幸參加了2016年中國河蟹產(chǎn)業(yè)高峰論壇，結(jié)合會上專家的分析，筆者總結(jié)了以下幾點因素供參考：
第一，河蟹種質(zhì)退化。2015年全國土池育苗總量約60萬公斤，其中絕大多數(shù)為小型育苗場生產(chǎn)。很多小型育苗場雖均宣稱自己的河蟹親本規(guī)格大、質(zhì)量好，但事實并非如此，很多育苗生產(chǎn)單位為了降低生產(chǎn)成本，選取的河蟹親本規(guī)格偏小，直接影響到蟹苗的質(zhì)量。大型的科研機構(gòu)或高?？茖W育苗的體量還很小，如“長江1號”、“長江2號”、“光合1號”、“江海21號”等優(yōu)質(zhì)苗種產(chǎn)量只有約2萬-3萬斤，占有率相對偏低。苗種質(zhì)量直接影響到成蟹養(yǎng)殖效益。
第二，河蟹營養(yǎng)需求無法滿足。目前市場上河蟹膨化料、顆粒料、自配料品牌琳瑯滿目，部分公司對河蟹營養(yǎng)需求并無深入研究，更談不上投入巨大人力財力進行飼料研發(fā)，生產(chǎn)設備也較為落后，生產(chǎn)出來的河蟹飼料質(zhì)量無法滿足河蟹營養(yǎng)需求。筆者建議蟹農(nóng)朋友們一定要注意甄別，選擇口碑好的大品牌河蟹飼料。
第三，2016年的異常天氣偏多。養(yǎng)殖前期連續(xù)陰雨，后期持續(xù)高溫，導致河蟹吃食量偏低，河蟹翻殼率低，直接導致規(guī)格和產(chǎn)量下降。
第四，水環(huán)境污染越來越嚴重。例如，近幾年蘇北興化等河蟹主養(yǎng)區(qū)的外河水質(zhì)越來越差，尤其在今年的高溫期，更是有部分河段外河水滿，河流藍藻富營養(yǎng)化嚴重，河流水質(zhì)竟然比多數(shù)蟹塘水質(zhì)更差，缺乏好的水源導致池塘管理越來越難。
以上的大部分原因中，或是市場大環(huán)境導致，或是自然氣候影響，可能蟹農(nóng)層面無法助力去解決或無力避免受其影響，但從苗、料選擇到日常管理，若有更多人能夠像張友華一樣，用一種工匠精神將自己的工作做到精益求精，相信關于養(yǎng)蟹的哀嘆將會少得多，而豐收喜悅的蟹農(nóng)會多很多！
（來源：水產(chǎn)前沿 ）